Analisi degli E. coli STEC altamente patogeni
Il laboratorio Phytocontrol è in grado di eseguire la ricerca di E. coli STEC mediante analisi PCR.
Gli Escherichia coli produttori di Shiga-tossine (STEC) sono batteri patogeni responsabili di infezioni umane con manifestazioni cliniche variabili.
I ceppi STEC sono caratterizzati dall’antigene somatico O e dall’antigene flagellare H. Esiste un gran numero di sierotipi di STEC, ma cinque di essi sono più diffusi e coinvolti in casi umani o epidemie: O26:H11, O103:H2, O111:H8, O145:H28, O157:H7.
Gli STEC, e in particolare il sierotipo O157:H7, rappresentano un pericolo per la salute pubblica, con un impatto importante per l’industria agroalimentare.
Quali sono i rischi di contaminazione per l’uomo?
Le fonti di contaminazione sono molteplici (trasmissione alimentare, idrica, interumana…) e sono stati censiti diversi casi epidemiologici. La principale modalità di trasmissione è il consumo di alimenti contaminati.
Gli E. coli STEC si trovano nei prodotti a base di carne cruda o poco cotta, principalmente nella carne di manzo e di maiale, nei vegetali crudi o ancora nel latte e nei prodotti lattiero-caseari non pastorizzati. Si ritrovano anche nei semi germogliati o in alcune spezie.
In termini di tossicità, i sintomi possono aggravarsi e dare origine a complicazioni più gravi. I primi sintomi sono una comune diarrea o una colite emorragica e possono evolvere in sindrome emolitico-uremica, microangiopatia trombotica, gravi complicazioni neurologiche o insufficienza renale cronica.
La soluzione Phytocontrol per controllare il rischio E. coli STEC
Il polo di Microbiologia di Phytocontrol amplia la propria gamma di analisi sui batteri con lo sviluppo di un nuovo metodo più rapido per la ricerca degli E. coli STEC mediante PCR, che copre un’ampia gamma di prodotti alimentari.
Per supportarvi al meglio nel controllo dei rischi sanitari, Phytocontrol vi offre la propria competenza tecnica e i propri consigli per definire insieme i vostri piani di controllo, e una reattività estrema per ottenere risultati di analisi in meno di 48 ore.
Avete bisogno di informazioni tecniche, normative e tariffarie? Il nostro servizio clienti è a vostra disposizione dalle 8 alle 20 dal lunedì al venerdì al +33 800 900 775 o all’indirizzo service-clients@phytocontrol.com
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