Comprendere le sfide legate all’attuazione di un sistema di lotta contro la frode nella filiera alimentare (food fraud)
La Food Fraud
Informazioni
Destinatari: responsabile qualità, responsabile acquisti, consulente
Durata: 1 giorno, ovvero 7 ore
Modalità: a distanza
Prerequisiti: nessuno
Prezzo formazione interaziendale: 650 € IVA esclusa per partecipante
Prezzo formazione aziendale: su richiesta
Date dei corsi: contattateci
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Phytocontrol
Audit, consulenza, formazione
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel.: +33(0)434147000
Fax: +33(0)466239995
Email: contact@phytocontrol-acf.com
Obiettivi
Saper individuare i principali pericoli di adulterazione/frode da considerare in funzione delle materie prime e degli imballaggi utilizzati
Essere in grado di realizzare una valutazione dei rischi di attività fraudolenta in relazione alla propria gamma di prodotti elaborati
Programma
- 1. Perché avviare un percorso Food Fraud
- 2. Food Fraud: i requisiti degli standard riconosciuti dalla Global Food Safety Initiative
- 3. Il percorso Food Fraud: la valutazione della vulnerabilità alla frode alimentare (compresi i rischi di sostituzione, adulterazione, etichettatura errata, ecc.) e l’elaborazione di un piano di riduzione della frode alimentare
- 4. Collegamento con le procedure di gestione delle crisi e di ritiro-richiamo dei prodotti
- 5. Simulazione: studio di casi concreti