Analisi e impatti dei metalli pesanti
I metalli pesanti sono elementi metallici naturalmente presenti nel nostro ambiente. Pur essendo tossici a concentrazioni elevate, hanno la capacità di accumularsi negli organismi viventi, compreso l’uomo.
I principali metalli regolamentati includono piombo, mercurio, cadmio, arsenico, nichel e rame, riconosciuti per la loro pericolosità per la salute umana, poiché possono causare diversi problemi di salute come danni cerebrali, disturbi del sistema nervoso, tumori, disturbi dello sviluppo e problemi riproduttivi.
L’esposizione ai metalli pesanti deriva principalmente dal consumo di alimenti e acqua contaminati, il che rende essenziale la gestione di questo rischio sanitario. Negli ultimi anni sono state introdotte nuove normative europee per garantire la sicurezza dei consumatori, e il nostro laboratorio Phytocontrol vi supporta nell’attuazione di un piano di controllo per tenere sotto controllo questo rischio.
Qual è la normativa applicabile ai metalli pesanti?
Il regolamento (UE) 2023/915 stabilisce i tenori massimi consentiti di piombo, cadmio, arsenico, mercurio e nichel negli alimenti destinati al consumo umano. I tenori massimi di nichel, pubblicati di recente, entreranno in vigore a partire dal 01/07/2025. Limiti massimi di residui (LMR) sono inoltre definiti dal regolamento (CE) 396/2005 per il rame e il mercurio. La direttiva 2002/32/CE fissa i tenori massimi di arsenico totale, cadmio, piombo, mercurio e fluoro nei mangimi. Inoltre, il decreto francese del 30 dicembre 2022 stabilisce i limiti e i riferimenti di qualità per alcuni metalli nelle acque destinate al consumo umano.
Per una panoramica completa di queste normative, vi invitiamo a consultare la nostra notizia di monitoraggio normativo sui metalli pesanti.
La soluzione Phytocontrol per i metalli pesanti (ETM)
Phytocontrol identifica e quantifica rapidamente tutti i metalli presenti negli alimenti, utilizzando tecnologie di punta per la preparazione e il rilevamento:
- Mineralizzazione a microonde in sistema chiuso ad alta pressione o con sistema aperto Digiprep e rilevamento / quantificazione tramite spettrometria di massa a plasma accoppiato induttivamente (ICP/MS).
- Speciazione dell’arsenico (arsenito AsIII, arseniato AsV, arsenobetaina AsB, arsenocolina AsC, acido monometilarsonico MMA e acido dimetilarsinico DMA) tramite LC-ICP/MS con limiti di quantificazione a partire da 0,02 mg/kg.
- Speciazione del mercurio (metilmercurio e mercurio II) tramite LC-ICP/MS con un limite di quantificazione di 0,02 mg/kg.
- Determinazione del fluoro nei mangimi tramite elettrodo specifico.
Phytocontrol è accreditato COFRAC per l’analisi degli ETM in tutti i prodotti alimentari destinati all’uomo e agli animali, negli alimenti per l’infanzia, nonché nelle acque.
Avete bisogno di informazioni tecniche, normative e tariffarie? Il nostro servizio clienti è disponibile dalle 8:00 alle 18:30, dal lunedì al venerdì.
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