Micotossine, tossine vegetali: campionamento e metodi di analisi

Phytocontrol è in grado di analizzare e quantificare tutte le micotossine regolamentate dall’Unione europea, nonché alcune micotossine secondarie.

Le micotossine, prodotte da funghi come le muffe, possono contaminare le colture, i mangimi e i prodotti finiti, rappresentando un rischio per la salute umana e animale.

Il monitoraggio e il controllo della loro presenza negli alimenti sono quindi fondamentali, poiché possono causare intossicazioni acute, indebolire il sistema immunitario o aumentare il rischio di cancro. Limitare l’esposizione a queste tossine è essenziale per prevenire qualsiasi pericolo per gli esseri umani e gli animali da allevamento.

Normativa

Alla fine del 2023 sono stati pubblicati due nuovi testi relativi ai metodi di campionamento e ai metodi di analisi per il controllo delle micotossine e delle tossine vegetali negli alimenti:

• Il regolamento 2023/2782 per le micotossine abrogherà il regolamento 401/2006 dal 01/04/2024. I requisiti specifici del punto 4.3 dell’allegato II del 401/2006 possono continuare ad applicarsi fino al 01/01/2029. Questo regolamento è stato recentemente modificato dal regolamento 2024/885.
• Il regolamento 2023/2783 per le tossine vegetali abrogherà il regolamento 2015/705 dal 01/04/2024. I requisiti specifici del punto 4.2 dell’allegato II di tale regolamento possono essere soddisfatti solo a partire dal 01/07/2028

Si ricorda che il regolamento 2023/915 fissa i tenori massimi da rispettare per le micotossine e le tossine vegetali nell’alimentazione umana. Inoltre, la raccomandazione 2013/165 precisa i livelli indicativi di T2-HT2 nei cereali e nei prodotti a base di cereali nell’alimentazione umana e animale.

Campionamento

Il campionamento svolge un ruolo molto importante nella determinazione dei tenori di micotossine e tossine vegetali, che sono distribuiti in modo molto eterogeneo all’interno di un lotto.

Dai lotti o sottolotti vengono prelevati campioni elementari per formare un campione globale, che sarà omogeneizzato e suddiviso in più campioni identici destinati al laboratorio.

I metodi di campionamento delle micotossine e delle tossine vegetali sono indicati nell’allegato I, parte II del regolamento 2023/2782, ad eccezione di 2 coppie matrice/tossina: per le patate e i prodotti a base di patate (glicoalcaloidi) e per il miele (alcaloidi pirrolizidinici), il campionamento deve rispettare i requisiti della parte B dell’allegato del regolamento 333/2007.

Sono identificate 14 categorie di prodotti alimentari:

• Cereali, semi oleosi diversi dalle arachidi, prodotti a base di cereali e semi oleosi diversi dai prodotti a base di arachidi
• Frutta secca e prodotti derivati/trasformati, ad eccezione dei fichi secchi
• Fichi secchi e prodotti derivati/trasformati
• Arachidi, noccioli di albicocca, frutta a guscio e spezie secche a particelle grosse e prodotti derivati/trasformati
• Spezie secche, ad eccezione delle spezie secche a particelle grosse e delle spezie in polvere
• Latte e prodotti lattiero-caseari, formule per lattanti, formule di proseguimento, alimenti a fini medici speciali destinati a lattanti e bambini piccoli e formule per bambini piccoli
• Caffè, prodotti a base di caffè, cacao, prodotti a base di cacao, radice di liquirizia e prodotti a base di liquirizia
• Bevande
• Frutta e verdura trasformate solide
• Alimenti per bambini e alimenti trasformati a base di cereali per lattanti e bambini piccoli
• Oli vegetali
• Integratori alimentari, polline e prodotti a base di polline
• Lotti molto grandi o lotti stoccati o trasportati in modo tale che il campionamento sull’intero lotto non sia realizzabile
• Erbe secche, infusi (prodotto secco), tè (prodotto secco) e spezie in polvere

È stata aggiunta la categoria « M. erbe secche, infusi (prodotto secco), tè (prodotto secco) e spezie in polvere ». Il regolamento 2024/885 ha modificato il regolamento 2023/2782 per garantire un campionamento più rappresentativo del lotto per questa categoria « M ». Il peso dei campioni elementari e globali è stato aumentato.

Metodo di analisi

I due regolamenti hanno standardizzato e armonizzato i criteri di performance analitica per le micotossine e le tossine vegetali (recupero, precisione, LOQ e incertezza di misura). Requisiti specifici per il LOQ relativi ad alcune micotossine (aflatossine, ocratossina A e alcaloidi della segale cornuta) e tossine vegetali (alcaloidi pirrolizidinici, alcaloidi tropanici e alcaloidi oppioidi) sono precisati nella tabella 1 del punto 4.2.1.1 dell’allegato II di entrambi i regolamenti.

L’offerta Phytocontrol

Phytocontrol soddisfa i criteri di performance stabiliti da questi due nuovi regolamenti. I nostri LOQ sono stati abbassati per DON, ZEA e T2HT2 per adeguarsi al regolamento.

Sappiate che il vostro laboratorio Phytocontrol vi supporta nell’analisi delle micotossine e delle tossine vegetali in accreditamento COFRAC.

Potete consultare il nostro allegato tecnico COFRAC N°1-1904, disponibile nella vostra Area clienti o sul sito internet del COFRAC.

Avete bisogno di informazioni tecniche, normative e tariffarie? Il nostro servizio clienti è disponibile dalle 8:00 alle 18:30, dal lunedì al venerdì.

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