Quali analisi per le acque utilizzate nell’industria agroalimentare?

Secondo l’articolo R1321-1 del codice della sanità pubblica francese, « Tutte le acque utilizzate nelle imprese alimentari per la fabbricazione, la trasformazione, la conservazione o la commercializzazione di prodotti o sostanze destinati al consumo umano, che possono incidere sulla salubrità dell’alimento finale, compreso il ghiaccio alimentare di origine idrica. » sono considerate acque destinate al consumo umano.

In tal senso devono rispettare i limiti e i riferimenti di qualità definiti per i parametri microbiologici e chimici nel decreto dell’11 gennaio 2007 e successive modifiche.

Se l’impresa utilizza un’acqua che non proviene dalla rete di distribuzione pubblica (risorsa privata), l’operatore del settore alimentare è responsabile della qualità dell’acqua dalla fonte fino al punto di utilizzo.

Il decreto dell’11 gennaio 2007 definisce i programmi di campionamento e di analisi del controllo sanitario per le acque utilizzate in un’impresa alimentare che non provengono da una distribuzione pubblica.

Questo testo fissa due programmi di analisi:

• Un programma R che corrisponde alle analisi di « routine »
• Un programma C che corrisponde alle analisi « complementari » che consentono di ottenere il programma di analisi completo (R+C)

In caso di superamento dei limiti di qualità, l’operatore deve mettere in atto misure correttive. Se il superamento presenta un rischio per la salute umana, il prefetto può imporre restrizioni all’utilizzo.

Phytocontrol dispone dell’autorizzazione nazionale del Ministero della Salute per l’esecuzione dei campionamenti e delle analisi del controllo sanitario delle acque.

Troverete il dettaglio dei nostri accreditamenti nella nostra appendice tecnica COFRAC N°1-6066.

Avete bisogno di informazioni tecniche, normative e sulle tariffe? Il nostro servizio clienti è a vostra disposizione dalle 8 alle 20, dal lunedì al venerdì, al +33 800 900 775 o all’indirizzo service-clients@phytocontrol.com

E per non perdere nessuna novità di Phytocontrol, unitevi a noi sulla nostra pagina LinkedIn e Facebook!