Tossina cereulide: Phytocontrol anticipa l’evoluzione normativa e rafforza la propria competenza analitica
Da diversi mesi la tossina cereulide è oggetto di crescente attenzione nel settore agroalimentare. Prodotta da alcuni ceppi di Bacillus cereus, questa tossina è particolarmente preoccupante per la sua elevata resistenza ai trattamenti termici e per il suo potenziale tossico, in particolare nei neonati.
Di fronte a questa sfida emergente, Phytocontrol prosegue lo sviluppo della propria competenza analitica e anticipa le prossime evoluzioni normative.
Una tossina difficile da controllare
La cereulide è una tossina prodotta da alcuni ceppi di Bacillus cereus. A differenza del batterio stesso, la tossina può persistere dopo alcuni trattamenti applicati agli alimenti, in particolare i trattamenti termici.
Questa particolarità rende la ricerca della tossina indispensabile per completare i controlli microbiologici classici. La rilevazione di Bacillus cereus non permette infatti, da sola, di concludere sulla presenza o assenza di cereulide in un prodotto.
L’analisi specifica della cereulide costituisce quindi uno strumento complementare per le aziende che desiderano controllare meglio questo rischio nelle proprie materie prime, ingredienti e prodotti finiti.
Un’evoluzione normativa in preparazione
La Commissione europea ha pubblicato il 1° settembre 2026 un progetto di regolamento volto a integrare un criterio di sicurezza relativo alla tossina cereulide nel regolamento (CE) n. 2073/2005, che prevede un limite di quantificazione di 0,1 µg/kg per i latti in polvere.
Allo stato attuale, questo testo resta un progetto e non è ancora pubblicato nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Non costituisce quindi ancora un obbligo normativo e non è stata fissata alcuna data definitiva di entrata in vigore.
Phytocontrol anticipa per rispondere ai requisiti futuri
Già impegnata nell’analisi della tossina cereulide, Phytocontrol ha fatto evolvere il proprio metodo analitico per anticipare questi nuovi requisiti.
Il nostro metodo permette di ricercare e quantificare la tossina cereulide, in accreditamento COFRAC, nei latti liquidi, nei latti ricostituiti, negli oli, nei cereali e nei latti in polvere.
Per i latti in polvere la sfida è ancora più impegnativa. Abbiamo quindi sviluppato e ottimizzato specificamente l’analisi su questa matrice, con un limite di quantificazione ridotto a 0,05 µg/kg.
Il nostro obiettivo: non attendere l’entrata in vigore di un nuovo requisito per adattare i nostri metodi analitici, ma consentire fin da oggi alle aziende di anticipare i propri obblighi futuri.
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