Denrées prêtes à être consommées et listeria monocytogenes

Le règlement 2024/2895 vient d’être publié. Il modifie le règlement 2073/2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires et notamment aux denrées prêtes à être consommées.

Les denrées prêtes à être consommées sont définies dans le règlement comme les denrées alimentaires que le producteur ou le fabricant destine à la consommation