Mise à jour de l’ANSES, du seuil de gestion provisoire pour les alcaloïdes du datura dans la farine de sarrasin.
Les alcaloïdes du datura sont réglementés en UE dans le règlement (UE) n°2016/239 modifiant le règlement (CE) n°1881/2006 uniquement pour les préparations à base de céréales et aliments pour nourrissons et enfants en bas âge contenant du millet, du sorgho, du sarrasin ou des produits qui en sont dérivés à hauteur de 1 µg/kg d’atropine et 1 µg/kg de scopolamine.
Un projet de règlement est en cours et les modifications envisagées portent sur l’ajout de limites sur les matières premières suivantes : millet, sorgho, sarrasin et leurs produits de mouture et produit de mouture du maïs, grains de maïs, infusions sous forme solide ou liquide.
En 2009, l’Anses a publié un avis définissant un seuil d’intervention de 100 µg en alcaloïdes totaux (somme d’atropine et de scopolamine) par kilogramme de farine de sarrasin.
Depuis la publication de cet avis, les connaissances sur la toxicité aiguë de ces contaminants ont évolué.
Dans un avis de 2013, l’EFSA a retenu une dose de référence aiguë (ARfD) de 0,016 µg/kg de poids corporel.
L’ANSES a été saisie le 8 février 2019 par la DGCCRF pour la réalisation d’un appui scientifique et technique visant à mettre à jour sont avis du 18 février 2009.
Les conclusions de l’agence révèlent que le seuil d’intervention de 100 µg/kg de farine de sarrasin n’est pas assez protecteur pour garantir une exposition des consommateurs de farine de sarrasin inférieure à l’ARfD, par conséquent il doit être considéré comme obsolète. Dans l’attente de l’entrée en vigueur des teneurs maximales réglementaires qui seront établies au niveau de l’UE, un nouveau seuil d’intervention de 16 µg/kg d’alcaloïdes du datura est à prendre en compte pour les farines de sarrasin vendues en France.
Sachez que votre laboratoire Phytocontrol est en mesure de déterminer la teneur en alcaloïdes du Datura (atropine et scopolamine) sous accréditation COFRAC dans les céréales et produits dérivés des céréales.
Pour toutes informations techniques, tarifaires et/ou règlementaires, n’hésitez pas à nous contacter.
