Rapport EFSA 2017 résidus vétérinaires et autres substances

L’EFSA a publié son rapport sur l’année 2017 des résultats de surveillance des résidus de médicaments vétérinaires et substances non autorisées dans les animaux vivants et les produits d’origine animale.

Au total, 708 880 échantillons ont été contrôlés par 28 États membres. Le taux de non-conformité sur l’année 2017 s’élève à 0,35% soit un taux comparable aux 10 années précédentes (0,25% – 0,37%).

La présence de substances non autorisées et de résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments constitue un facteur de risque pour la santé publique.

Trois principaux textes européens régissent les règles applicables aux résidus vétérinaires et substances interdites :

• Le règlement (UE) N°37/2010 fixe des limites maximales pour les résidus de médicaments vétérinaires dans les animaux producteurs de denrées alimentaires et les produits d’origine animale.
• Le règlement N°396/2005 fixe les limites maximales de résidus de pesticides présents dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux d’origine végétale et animale.
• La directive 96/23/CE établit des mesures de surveillance de certaines substances et de leurs résidus, principalement des médicaments vétérinaires, dans les animaux vivants et leurs produits.

Les produits analysés sur l’année 2017 sont les suivants : les bovins, les porcs, les moutons et les chèvres, les chevaux, la volaille, le lapin, le gibier d’élevage, le gibier, l’aquaculture, le lait, les œufs et le miel.

Pour le groupe A:

• Aucun échantillon non conforme n’a été signalé pour les stilbènes et leurs dérivés (A1)
• Pour les agents antithyroïdiens (A2), 0,42% d’échantillons étaient non conformes pour le thiouracil (probablement en raison d’une alimentation riche en plantes crucifères).
• Dans le groupe des stéroïdes (A3), des échantillons jugés non conformes (tous pour les stéroïdes anabolisants) ont été trouvés chez les bovins (0,28%), les porcs (0,11%) et les ovins et caprins (5,77%).
• Dans le groupe des lactones d’acide résorcylique (A4), 0,17% des échantillons n’étaient pas conformes pour la zéaralanone et ses dérivés. Les échantillons non conformes ont été trouvés chez les bovins (0,29 %), les ovins et caprins (1,23 %) et les chevaux (0,97 %)
• En ce qui concerne les bêta-agonistes (A5), il y avait 0,02 % d’échantillons non conformes au total, tous déclarés pour les bovins.
• Des substances interdites (A6) ont été trouvées dans 0,03% des échantillons. Les substances identifiées étaient le chloramphénicol, les nitroimidazoles et les nitrofuranes.

Pour le groupe B:

• Pour les antibactériens (B1), 0,26% échantillons étaient non conformes. La fréquence la plus élevée d’échantillons non conformes pour les antibactériens a été observée dans le miel (0,83 %)
• Dans le groupe B2 (autres médicaments vétérinaires), la proportion la plus élevée d’échantillons non conformes a été trouvée pour les AINS (anti inflammatoire non stéroïdiens) (0,27%). Les échantillons non conformes ont été déclarés pour les différentes espèces comme suit : 0,05 % pour les bovins, 0,06 % pour les ovins et caprins, 0,66 % pour les chevaux, 0,06 % pour les porcins et 0,96 % pour le lait.
• Dans le groupe B3 (autres substances et contaminants environnementaux), le cadmium, le plomb, le mercure et le cuivre présentaient le pourcentage global le plus élevé d’échantillons non conformes (4,69%).

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