Phytocontrol étend sa recherche sur les amines biogènes

Phytocontrol complète son offre d’analyses de contaminants avec le développement d’une méthode de recherche des amines biogènes couvrant l’ensemble des produits dits « solides » tels que vin, poissons, lait, charcuterie, viande…

Les amines biogènes sont produites par toutes les cellules vivantes, car ces composés participent à des fonctions essentielles de l’organisme (neurotransmetteurs, régulation pression sanguine, réaction de défense …).

Les amines biogènes sont présentes naturellement dans l’alimentation mais, du fait de leurs propriétés, elles peuvent occasionner des maux de tête, nausées, rougeurs entre autres, chez les personnes sensibles. Certaines comme la putrescine et la cadavérine peuvent avoir une odeur désagréable. Elles sont également utilisées comme indicateur d’hygiène, comme l’histamine dans le poisson. L’histamine est le composé le plus contrôlé, notamment dans les vins et le poisson.

Pour répondre au plan de contrôle de ses clients, le laboratoire Phytocontrol est en mesure d’analyser et de quantifier les principales amines biogènes (cadavérine, histamine, phenylethylamine, putrescine, sérotonine, tryptamine, tyramine) par chromatographie liquide couplée à un spectromètre de masse dans le lait, le poisson, la charcuterie ou encore les boissons alcoolisées.

Pour toutes informations techniques, tarifaires et/ou règlementaires, n’hésitez pas.