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Semi e frutti oleosi / Oli

Elaborare un piano di controllo

Che cos’è un oleaginoso?

Gli oleaginosi comprendono un’ampia varietà di vegetali, siano essi semi (colza, girasole, soia) o frutti (olive, frutti della palma da olio). La loro particolarità? Un alto contenuto di acidi grassi e una presenza minima di acqua, che ne fanno la fonte principale per l’estrazione degli oli.

Questi grassi vengono trasformati dall’industria agroalimentare per rispondere alle esigenze nutrizionali e culinarie dei consumatori.

Controllo dei rischi e conformità

In un settore soggetto a continue evoluzioni normative, gli attori della filiera (produttori, trasformatori e distributori) devono garantire una sicurezza alimentare ineccepibile. La gestione della produzione implica la prevenzione di diversi tipi di minacce:

Gestione degli allergeni: è necessaria una maggiore vigilanza per quanto riguarda la frutta a guscio, alcuni semi specifici e le tracce di glutine, al fine di proteggere la salute dei consumatori sensibili.
Contaminazioni chimiche e biologiche: garantire l’assenza di residui superiori ai limiti normativi o di patogeni lungo tutta la filiera.

Innovazione & Metodi

Le nostre competenze

Analisi

Proponiamo analisi finalizzate a verificare la conformità normativa dei vostri prodotti alimentari.

SCOPRITE LE NOSTRE ANALISI

Pesticidi

piperonil butossido, glifosato, clormequat, mepiquat…piperonil butossido, glifosato, clormequat, mepiquat…

Micotossine

aflatossine (Σ B1, B2, G1, G2).

Tossine di Alternaria

su olio di girasole.

Contaminanti di processo (neoformati)

Glicidolo, 3-MCPD, 2-MCPD, IPA

Phtalates

LMS stabiliti per i materiali destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.

Metalli pesanti

piombo, cadmio, arsenico, mercurio, rame…

OGM

tutte le specie, per il controllo delle contaminazioni crociate.

Diossine, microbiologia, nitrati, nitriti

Allergeni

noci, anacardi, noci pecan, noci di macadamia, noci del Brasile, mandorle, nocciole, arachidi, pistacchi, sedano, soia + forte competenza sul glutine.

Valori nutrizionali

indice di acidità, perossidi, profilo degli acidi grassi…

Autenticità

Profilo degli acidi grassi per gli oli d’oliva e interpretazione dell’adulterazione degli oli.

Normativa

Il nostro team normativo vi supporta nella valutazione della conformità dei vostri prodotti, assicurando un monitoraggio quotidiano di regolamenti e direttive in vigore, progetti di testo e norme.

Le nostre esperte Céline e Aurélie sono a vostra disposizione.

SCOPRITE LA NOSTRA CONSULENZA

Audit & Formazione

Vi supportiamo nella valutazione delle vostre pratiche e nella crescita delle competenze dei vostri team. Audit, consulenza e corsi di formazione sono adattati alle vostre esigenze per aiutarvi a padroneggiare i requisiti di qualità e a migliorare le vostre pratiche in modo duraturo.

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Tracciabilità digitale

Digitalizzate e semplificate la gestione della vostra tracciabilità grazie a strumenti progettati per centralizzare le informazioni, rendere affidabili i dati e facilitarne il monitoraggio quotidiano, qualunque sia il vostro settore di attività.

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Testimonianza

Una sfida da affrontare?
Abbiamo la soluzione!

Che siate produttori, buyer o project manager,
vi aiutiamo a garantire la qualità, la sicurezza e la conformità dei vostri prodotti in ogni fase.

Per i miei oli spremuti a freddo, la qualità dei semi è fondamentale. Controllando l’ossidazione e la purezza degli oli fin dall’estrazione, mi assicuro che i miei prodotti conservino tutte le loro proprietà nutritive e gustative.

Sarah Produttrice di oli vegetali

Sarah utilizza:

+1.000 clienti soddisfatti

Ricerca e competenza

Un centro di ricerca al vostro servizio

Facciamo accelerare i vostri progetti grazie a soluzioni su misura e a un supporto di prossimità. Competenza tecnica, tracciabilità totale e conformità rigorosa: trasformiamo i vostri vincoli in leve di performance.

I nostri esperti si impegnano al vostro fianco per:

Mettere in sicurezza la vostra produzione con analisi di alta precisione.
Padroneggiare la vostra tracciabilità, dalla materia prima al prodotto finito.
Anticipare le evoluzioni normative per garantire la vostra conformità.

ACCREDITAMENTI

I nostri accreditamenti

Phytocontrol è accreditato COFRAC e dispone di uno dei campi di accreditamento più elaborati ed esaustivi per l’analisi della qualità dei vostri prodotti.