Autenticità

Autenticazione di specie

Verificate la composizione reale dei vostri prodotti.

Phytocontrol offre l’identificazione delle specie animali e vegetali per rilevare qualsiasi sostituzione o contaminazione.

In base alla vostra problematica, i nostri esperti selezionano la tecnologia analitica più adatta per rispondere alle vostre esigenze con un elevato livello di precisione.

Il laboratorio Phytocontrol offre una gamma completa di autenticazione con tecnologia NGS, articolata in cinque pacchetti di analisi, disponibili singolarmente o combinabili in base alle vostre esigenze:

• Pack Carni
• Pack Pesci
• Pack Piante
• Pack Frutta
• Pack Microbiota

L’NGS (Next Generation Sequencing), o «sequenziamento di nuova generazione», è una tecnica innovativa (sequenziamento per metabarcoding) di biologia molecolare che permette di rilevare, identificare ed elencare i componenti di origine animale o vegetale negli alimenti grezzi o trasformati rispetto a un database in evoluzione. L’NGS identifica, senza possibile ambiguità, ogni specie presente nel vostro campione.

Forte della sua competenza analitica in PCR real-time, Phytocontrol offre anche l’autenticazione di specie:

• Vegetali: soia, mais, colza, riso, patata, lino, barbabietola, grano duro e grano tenero, riso basmati (identificazione e quantificazione tra le 14 varietà Basmati).
• Animali: bovino, suino, caprino, ovino, pollame, equino.

Naturalità

Provate l’origine naturale dei vostri ingredienti.

Nell’agroalimentare, l’analisi della naturalità mira a verificare che il prodotto corrisponda all’origine dichiarata e che non sia stato sostituito da una sostanza di sintesi o da un’alternativa meno costosa. È una sfida importante per combattere le frodi alimentari e garantire la conformità dei prodotti.

Esempio: autenticità della vaniglia – controllo isotopico

“Voglio sapere se la mia vaniglia è naturale.”

Phytocontrol verifica la naturalità della vanillina per distinguere un’origine naturale da un’origine sintetica grazie alla tecnologia IRMS.

La spettrometria di massa a rapporto isotopico (IRMS) è una specializzazione della spettrometria di massa, in cui i metodi di spettrometria di massa sono utilizzati per misurare l’abbondanza relativa degli isotopi in un dato campione.

Origine geografica

Dimostrate l’origine di un prodotto.

“Voglio provare che la mia pesca è francese.”

L’origine geografica di un alimento è un criterio essenziale di qualità, tracciabilità e valorizzazione. Di fronte al diffondersi delle frodi alimentari e delle sostituzioni di origine, le analisi di autenticazione geografica permettono di mettere in sicurezza gli approvvigionamenti, proteggere il valore dei prodotti e rafforzare la fiducia dei clienti.

Il nostro laboratorio sviluppa progetti analitici su misura per costruire database di riferimento e autenticare l’origine geografica di una materia prima o di un prodotto trasformato: frutta, verdura, legumi secchi, vini, oli d’oliva, miele… Queste analisi sono realizzate con tecnologia RADIAN o tecnologia IRMS a seconda della specificità del prodotto.

Adulterazione

Rilevate miscele e sostituzioni.

“Voglio verificare che il mio olio non sia stato tagliato con un altro.”

L’adulterazione consiste nel modificare fraudolentemente la composizione di un alimento tramite l’aggiunta, la sostituzione o la miscelazione di un ingrediente con una materia prima di qualità inferiore o meno costosa. Queste pratiche possono alterare le caratteristiche del prodotto, indurre in errore il consumatore e comportare una non conformità normativa.

Phytocontrol offre il controllo della composizione dei grassi (oli, burri, grassi vegetali, cioccolato) con tecnologia GC-FID per evidenziare qualsiasi adulterazione o aggiunta fraudolenta.

Esempio: adulterazione degli oli vegetali

Per rilevare un inganno nei vostri oli vegetali alimentari, Phytocontrol vi propone, in aggiunta all’analisi dei profili degli acidi grassi, l’interpretazione dell’adulterazione su oli semplici di natura alimentare, che permette di validare o invalidare l’olio o la miscela di due oli.

Esempio: adulterazione dei tartufi

“Voglio verificare che il mio tartufo sia davvero Tuber melanosporum.”

Phytocontrol offre un’analisi di adulterazione del tartufo fresco che permette di rilevare la presenza di Tuber melanosporum e di Tuber indicum, per aiutare i professionisti a mettere in sicurezza i loro approvvigionamenti e a prevenire i rischi di sostituzione di specie.