Tossine di Alternaria, Phytocontrol anticipa la futura raccomandazione UE
Esperto nell’analisi dei contaminanti, Phytocontrol vi propone un metodo di analisi accreditato sulle tossine di Alternaria: alternariolo, alternariolo monometil etere e acido tenuazonico.
Le tossine di Alternaria appartengono alla classe delle micotossine. Sono formate naturalmente da alcuni funghi del genere Alternaria, principalmente da Alternaria alternata, e contaminano in particolare cereali, semi oleosi, frutta e verdura e spezie.
Le Alternaria proliferano quando il tasso di umidità si situa tra il 28 e il 34%, anche a bassa temperatura. Pertanto la contaminazione da tossine di Alternaria può avvenire in campo, dopo la raccolta durante lo stoccaggio e persino durante il trasporto dei prodotti refrigerati.
Alla luce delle conoscenze attuali, l’alternariolo, l’alternariolo monometil etere e l’acido tenuazonico sono le tossine di interesse, data la loro presenza negli alimenti e la loro tossicità.
Quale normativa per queste micotossine emergenti?
Ad oggi non esistono limiti massimi regolamentari europei definiti per questi composti; tuttavia, un progetto di regolamentazione è in corso di discussione presso le istituzioni europee.
È infatti prevista la pubblicazione di una Raccomandazione Europea, che fisserebbe dei «valori indicativi» per l’alternariolo, l’alternariolo monometiletere e l’acido tenuazonico in alcuni prodotti alimentari: paprica, semi di sesamo e di girasole, olio di girasole, frutta a guscio, fichi secchi, prodotti trasformati a base di pomodoro e alimenti a base di cereali per lattanti e bambini.
Questi livelli indicativi non saranno livelli di sicurezza alimentare, ma in caso di risultati superiori a queste soglie occorrerà ricercare la causa della presenza di tossine.
La soluzione del laboratorio Phytocontrol
Per anticipare le raccomandazioni di questo futuro testo europeo, i team R&D di Phytocontrol hanno sviluppato un nuovo metodo di analisi delle tre tossine di Alternaria rilevanti mediante LC-MS/MS, con limiti di quantificazione coerenti con le soglie attualmente proposte nell’ambito del progetto UE.
L’analisi è stata accreditata su cereali e prodotti derivati, frutta e verdura e relativi prodotti derivati, frutta a guscio e semi oleosi e relativi prodotti derivati, spezie e mangimi.
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