Nuovo accreditamento sull’autenticità della vaniglia
Phytocontrol vi propone la determinazione dei rapporti isotopici del carbonio 13C/12C della vanillina mediante GC-IRMS con accreditamento COFRAC, garanzia di qualità e di eccellenza analitica.
Questo nuovo servizio rafforza la nostra gamma di prestazioni a supporto di produttori e industriali nel controllo della naturalità e dell’autenticità della vaniglia e dei suoi costituenti.
Di fronte ai crescenti rischi di frode e di adulterazione nei prodotti alimentari, i professionisti dell’agroalimentare rispondono alla crescente richiesta dei consumatori di prodotti di cui siano garantite origine, tracciabilità e autenticità, veri indicatori di qualità.
La vaniglia, una spezia molto ambita e soggetta a frodi
La vaniglia è una delle spezie più consumate al mondo. In quanto pianta aromatica, il baccello di vaniglia disponibile in commercio è particolarmente ricco di composti aromatici, in particolare di vanillina. È tuttavia semplice produrre vanillina in modo sintetico, chiamata allora “vanillina di sintesi”. Questa versione può essere utilizzata in sostituzione della vanillina naturale, ma in tal caso il prodotto finito non può recare la dicitura «aroma naturale di vaniglia».
L’aggiunta non dichiarata di vanillina di sintesi costituisce una frode ed è qualificata come adulterazione. È quindi essenziale effettuare controlli regolari sia sulle materie prime sia sui prodotti finiti commercializzati.
La soluzione Phytocontrol
I controlli possono essere effettuati con diverse tecnologie:
- La determinazione del rapporto isotopico del carbonio 13C/12C della vanillina mediante GC-IRMS permette di ottenere informazioni sull’adulterazione.
- L’analisi degli altri costituenti della vaniglia (aldeide PHB, acido PHB, acido vanillico) indica se tutti i composti naturalmente presenti nella vaniglia sono stati correttamente identificati e quantificati ai valori attesi.
Phytocontrol vi propone di supportarvi nella verifica dell’autenticità della vaniglia e nel controllo dell’assenza di adulterazione grazie alla determinazione dei rapporti isotopici del carbonio 13C/12C della vanillina, con accreditamento COFRAC, e all’analisi dei diversi composti della vaniglia.
Avete bisogno di informazioni tecniche, normative e tariffarie? Il nostro servizio clienti è disponibile dalle 8:00 alle 18:30, dal lunedì al venerdì.
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