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Informations

Public : Personnel de laboratoire, techniciens et responsables qualité des industries agro-alimentaires

Durée : 1 jour, soit 7h

Lieu : Présentiel ou distanciel

Prérequis : Connaissances de base en microbiologie alimentaire

Tarif inter-entreprises : 650€ HT par participant

Tarif intra-entreprise : sur demande

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Phytocontrol
Audit, Conseil, Formation

Parc Scientifique
180 rue Maupas - 30035 NÎMES

Tel. : +33(0)434147000
Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com

Objectifs

  • Connaître le monde microbien, les micro-organismes pathogènes des aliments et les risques associés
  • Savoir identifier les différentes sources de contamination et mettre en place les mesures préventives et correctives appropriées
  • Connaître les éléments clés de la réglementation en vigueur
  • Connaître les méthodes de dénombrement et de détection de ces microorganismes
  • Savoir interpréter un rapport d’analyse

Programme

  • 1. Micro-organismes pathogènes: les fondamentaux

      • Les principaux germes pathogènes rencontrés dans les aliments

    • Salmonella
    • Escherichia coli STEC
    • Listeria monocytogenes
    • Staphylocoques à coagulase positive
    • Bacillus cereus
    • Cronobacter spp
    • Clostridium perfringens
    • Campylobacter jejuni
    • Aspergillus et Penicillium ochratoxinogènes
      Origines, caractéristiques et facteurs de développement
      Epidémiologie et pathogénicité
  • 2. Les méthodes d’analyse des flores pathogènes:

      • Méthodes normalisées
      Méthodes alternatives
  • 3. Les rapports d’analyse :

      • Critères microbiologiques réglementaires
      L’interprétation d’un bulletin d’analyses
      Méthodes d’analyses des mycotoxines
  • 4. Maitrise des pathogènes en IAA

    • Pourquoi choisir Phytocontrol

    P.E.R.F. : Phytocontrol est un projet technologique et humain qui répond aux enjeux sociétaux de sécurité des eaux et des aliments avec proximité, expertise, réactivité et fiabilité. Le Laboratoire vous apporte les solutions les plus fiables, innovantes et éco-responsables pour vous garantir la meilleure expertise européenne. Un pas d’avance technologique, Phytocontrol développe son propre Système d’Information via un Datacenter de dernière génération et innove avec son propre système de traçabilité du cheminement de l’échantillon. L’anticipation est le crédo de Phytocontrol qui compte bien garder son avance !

    Proximité

    Nous sommes disponibles
    partout en France

    Expertise

    L’analyse des contaminants : notre savoir-faire historique

    Réactivité

    Nous vous garantissons la
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    d’analyses de routine en 2 à 6 jours

    Fiabilité

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    la plus grande fiabilité d’analyse

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