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Prodotti lattiero-caseari

Elaborare un piano di controllo

Che cos’è un prodotto lattiero-caseario?

Si definisce prodotto lattiero-caseario l’insieme dei latti provenienti da diverse specie animali, nonché tutti gli alimenti trasformati a partire da questa materia prima. Pilastro dell’economia francese e motore del settore agroalimentare, la filiera lattiero-casearia si struttura principalmente attorno a tre categorie:

Il latte: crudo, pastorizzato o sterilizzato.
I formaggi: una varietà infinita di consistenze e sapori.
I latti fermentati e i prodotti freschi: yogurt, formaggi freschi e specialità lattiero-casearie.

I prodotti lattiero-caseari svolgono un ruolo chiave nell’equilibrio alimentare grazie alla loro eccezionale densità nutrizionale:

Micronutrienti: sono una fonte naturale di vitamine, minerali e oligoelementi indispensabili al buon funzionamento dell’organismo.

Macronutrienti: forniscono le proteine, i lipidi e i carboidrati necessari all’energia del corpo.

Tenete sotto controllo il rischio sanitario e la qualità

La sicurezza alimentare dei prodotti lattiero-caseari è soggetta a norme estremamente rigorose, sia a livello nazionale sia europeo. Questa esigenza è ancora più elevata per i segmenti sensibili come gli alimenti per l’infanzia, dove non è tollerato alcun margine di errore.

Per mettere in sicurezza le vostre produzioni e garantire la conformità dei vostri prodotti, il nostro laboratorio vi supporta con solide garanzie:

Riconoscimento CNIEL: il nostro laboratorio è ufficialmente riconosciuto dal Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière, a garanzia della nostra competenza tecnica.
Piano di controllo e monitoraggio: vi aiutiamo a gestire le vostre analisi e ad anticipare le evoluzioni normative per assicurare una totale sicurezza alimentare, dalla raccolta alla distribuzione.

Innovazione e metodi

Le nostre competenze

Analisi

Offriamo analisi finalizzate a verificare la conformità normativa dei vostri prodotti alimentari.

SCOPRITE LE NOSTRE ANALISI

Pesticidi

clorati con LOQ bassa, BAC/DDAC, cloruro, bromuro.

Micotossine

AFLA M1.

Metalli pesanti

oligoelementi, alluminio, fluoruri…

Residui di farmaci veterinari

elenco multiresiduo, famiglie dei nitrofurani e dei nitroimidazoli, Delvotest: screening generico.

Allergeni

frutta a guscio.

Contaminanti di processo (neoformati)

IPA, 3-MCPD, 2-MCPD, glicidolo libero.

Contaminanti provenienti dagli imballaggi

Melamina, bisfenolo A

Valori nutrizionali

pacchetto INCO con analisi specifica per indice di acidità, sostanza secca e materia grassa.

Diossine, microbiologia, vitamine, perclorati, nitrati, nitriti…

Normativa

Il nostro team normativo vi supporta nella valutazione della conformità dei vostri prodotti, garantendo un monitoraggio quotidiano dei regolamenti e delle direttive in vigore, dei progetti di testo e delle norme.

Le nostre esperte Céline e Aurélie sono a vostra disposizione.

SCOPRITE LA NOSTRA CONSULENZA

Audit e formazione

Vi supportiamo nella valutazione delle vostre pratiche e nella crescita delle competenze dei vostri team. Audit, consulenza e corsi di formazione sono adattati alle vostre esigenze per aiutarvi a padroneggiare i requisiti di qualità e a migliorare le vostre pratiche in modo duraturo.

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Tracciabilità digitale

Digitalizzate e semplificate la gestione della vostra tracciabilità grazie a strumenti progettati per centralizzare le informazioni, rendere più affidabili i dati e facilitarne il monitoraggio quotidiano, qualunque sia il vostro settore di attività.

Scoprite il nostro strumento

Testimonianza

Una sfida da affrontare?
Noi abbiamo la soluzione!

Che siate produttori, buyer o responsabili di progetto,
vi aiutiamo a garantire la qualità, la sicurezza e la conformità dei vostri prodotti in ogni fase.

Nella filiera del latte, la sicurezza microbiologica è una sfida quotidiana. Phytocontrol ci offre la reattività e la precisione analitica di cui abbiamo bisogno per garantire la qualità dei nostri latti. Lo strumento ZEST HACCP mi permette di gestire il mio Piano di Controllo Sanitario con una precisione chirurgica.

Arthur Direttore di latteria

Arthur utilizza:

Oltre 1.000 clienti soddisfatti

Ricerca ed expertise

Un centro di ricerca al vostro servizio

Diamo impulso ai vostri progetti con soluzioni su misura e un supporto di prossimità. Competenza tecnica, tracciabilità totale e conformità rigorosa: trasformiamo i vostri vincoli in leve di performance.

I nostri esperti si impegnano al vostro fianco per:

Mettere in sicurezza la vostra produzione con analisi ad alta precisione.
Controllare la vostra tracciabilità, dalla materia prima al prodotto finito.
Anticipare le evoluzioni normative per garantire la vostra conformità.

ACCREDITAMENTI

I nostri accreditamenti

Phytocontrol è accreditato COFRAC e dispone di uno dei campi di accreditamento più elaborati ed esaustivi per l’analisi della qualità dei vostri prodotti.